Det er ikke nogen hemmelighed, at vi har skrevet denne bog for at overbevise dig om, at det er en rigtig god ide at spise økologisk - og helst så meget som muligt. Skulle du allerede være overbevist, giver vi dig argumenter, du kan bruge over for andre, der ikke er overbeviste.
Bogen er en gennemgang af, hvordan moderne landbrug og levnedmiddelindustri har forringet og denatueret den mad vi spiser. Desuden er der en beskrivelse af hvad der menes med økologisk mad, og på hvilke punkter den er bedre.
Måske syntes du, vi lyder som nogle gamle teknologiforskrækkede romantikere, der bare længes efter ''de gode gamle dage''? Men se dig omkring! Hvor mange kender du, som har fået kræft? Dårligt hjerte? Er overvægtige? Eller læs kapitel 6, så vil du se, at det ikke er indlysende, at det moderne liv er godt for folkesundheden. Kapitel 5 giver måske en del af forklaringen.

Bodil Søgaard er er lic.scient og har forsket i planteforædling.
Troels Østergaard er mag.scient i geologi, og har arbejdet med økologisk landbrug både teoretisk og praktisk. Han er især kendt for sine bøger om økologisk havebrug