Varegrupper  
 
Category Baby- og Børnetøj
Category Bøger
Category Børnetøj drenge Økologisk
Category Børnetøj piger Økologisk
Category Demeter (Biodynamisk dyrket)
Category Dyremad & tilskud
Category Fair Trade
Category For børn
Category For Kvinder
Category For Mænd
Category Fødevarer
  Category bageblandinger & Hævemidler
  Category Bouillon
  Category Brød, Chips & Grissini
  Category Bønner, linser & ærter
  Category Chokolade, konfekt & dessert
  Category Delikatesser
  Category Dr. Bach
  Category Drikke
  Category Frugt Tørret
  Category Frugtpure, Glas & Mos
  Category Galetter
  Category Hurtigretter
  Category Japanske specialiteter
  Category Kaffe, Kakao & Carob
  Category Kager, Kiks, Knækbrød & Vafler
  Category Ketchup, Mayonnaise & osv.
  Category Konserves
  Category Krydderier & Urter
  Category Køl og frost
  Category Marmelade & Chokopålæg
  Category Mel, Korn, Flager & m.m.
    Category Flager
    Category Gryn
    Category Kim & Klid
    Category Knækket
    Category Korn
    Category Mel
  Category Morgenmad & Grød
  Category Nødder, Kerner & Frø
  Category Olie, Eddike & Smør
  Category Pasta
  Category Protein & Sports
  Category Pålæg
  Category Ris
  Category Salt & Gomasio
  Category Saucer, Dressing & Tomat
  Category Slik & Snak
  Category Soja, Ris & Havrefløde
  Category Spire frø
  Category Suppe
  Category Surhedsregulerendemidler
  Category Sødemidler & Sukker
  Category Tilbehør til kager & desserter
Category Fønix musik og film
Category Gavekort
Category Glutenfri
Category Gratis Varerprøver
Category Grillsæson
Category Homøpatiske lægemidler
Category Kosttilskud
Category Kosttilskudsolier
Category Krystaller
Category Køkken og rengøringsprodukter
Category Mineraler
Category Multivitaminer
Category Naturlægemidler
Category Nonfood
Category Plejeartikler
Category Røgelse
Category Saltkrystal lamper
Category Sten og krystaller
Category Stærke Vitaminer & Mineraler
Category Te & Urter
Category Tilbud
Category Vegansk
Category Vin & Cava
Category Vitaminer
 
     
  Producenter  
 
 
     
       
 
 
 
Quinottomel - Økologisk
Quinottomel - Økologisk
Indhold: 600 g
Malet på stenkværn. Ingredienser: hvid, rød og sort quinua økologisk
Enhed.: 600g
Varenr.: A3331127
Producent.: Aurion
Pris DKK 53,00 
 
 

Quinottomel
De hele frø er malet på stenkværn uden frasigtning. Quinua er glutenfri

Bageriet Aurion har i foråret 2004 indgået et samarbejde med bondeorganisation Cedeinku i San Agustin i det sydvestlige Bolivia og en industriel partner Andean Valley , som forarbejder økologisk dyrket quinua i La Paz. Samarbejdet er kommet i stand via hjælpeorganisationen Caritas Danmark, som gennemfører et Danida-støttet landbrugsprojekt i dette oversete og fattige hjørne af Bolivia. De fattige bønder i området får med aftalen en fair pris for deres frø, og vi får til gengæld et velsmagende og optimalt næringsmiddel.

Quinua er et frø i gåsefodsfamilien. Navnet quinua betyder Moder korn  på de lokale indianeres sprog.

Dyrkningen foregår i op til 4.000 meters højde i tørre områder i Andesbjergene. Quinuaen, som dyrkes i området ved den store saltsø, Salar de Uyuni, går under betegnelsen Quinua Real , og den har den højest mulige kvalitet på grund af optimale dyrkningsforhold. Forarbejdningen dvs. vaskning, (idet skallen indeholder saponin, et naturligt forekommende sæbestof) foregår hos Andean Valley; denne rensning er af en meget høj standard. Den sidste rensning sker ved en håndsortering, hvor 10 indianske kvinder håndsorterer ca. 1.000 kg om dagen.
Se mere om projektet og quinua på www.caritas.dk.

Ingredienser: hvid, rød og sort quinua økologisk

DK-ØKO-100 Ikke EU jordbrug

Bedst før: Se stempel. Produktet er fremstillet 7 måneder førden angivne holdbarhedsdato
Opbevaring: Tørt og ikke for varmt og væk fra muligt sollys. Bør ikke opbavares sammen med varer med stærk lugtafgivelse.

Oprindelsesland/hjemsted: DK

Næringsindhold pr. 100 g

Energi
1530kj/360kcal
Fedt
6,4 g
-heraf mættede fedtsyrer
0,1 g
Kulhydrat
60,4 g
-heraf sukkerarter
4,5 g
Kostfibre
7,2 g
Protein
11,9 g
Salt
0,1 g

Anvendelse

Hel kogt quinua kan erstatte eller bruges sammen med ris, pasta eller grøntsager. Den er meget velegnet i salater og supper. Til bagning kan quinua-mel med fordel erstatte op til 50% af andet mel i brøddejen, det giver et saftigere brød med en mild smag, men det er vigtigt at dejen er rimelig blød. Op til 25 % kogt quinua i brød giver et rigtig saftigt brød, men det er vigtigt at der bruges langtidshævning med fordeje med enten surdej, bageferment eller gær tilsat yoghurt eller Molkosan.

Quinua småkager - opskrift

300 g smør
200 g rørsukker
450 g quinua-mel
2 æg
Evt. ½ tsk. vanillepulver


Blandes og rulles til lange stænger ca. 4 cm tykke som sættes i køleskab eller fryser, og skæres ud i 4 mm tynde skiver. Bages ved 160-180° C i ca. 10-15 minutter til de er gyldne i kanten.


Quinuabrød - opskrift

1. dag 13 fordej:
1/2 liter yoghurt
250 g tempereret vand
5 g økologisk gær
1 tsk sirup eller honning (5 g)
500 g quinua-mel


Yoghurt /vand eller Molkosan og vand blandes sammen og gæren udrøres heri.
Der tilsættes sirup/honning og dernæst quinua mel. Fordejen henstår ved stuetemperatur natten over, dog ikke over 12 timer.


2. dag 13 brøddej:
550 g quinua mel
200 g vand
40 g olivenolie
15 g salt


Næste dag røres salt, olie og resten af melet i dejen. Den røres godt og fyldes i to forme, der er smurt med smør eller margarine. Formene er på 1,5 l og bedst i rustfri stål. Lad brødene hæve ca. 2 cm op hvilket kan vare fra 1 til 2 timer. Bages i ca. 1 time ved 200°
C til en kernetemperatur på ca. 95° C. Hvis man ikke ønsker at bruge gær, kan der bruges en teskefuld surdej eller bageferment i stedet i fordejen.
Brødet er meget lækkert og har en fin skærbarhed, men det er vigtigt at dejen har en blød konsistens ca. som havregrød.
Giver to brød á ca 1000 g.


Quinuabrød med speltmel

1. dag 13 fordej
750 g vand
2 spsk Molkosan (20 g)
5 g økologisk gær
1 tsk sirup eller honning (5 g)
500 g quinua-mel


Yoghurt /vand eller Molkosan og vand blandes sammen og gæren udrøres heri.
Der tilsættes sirup/honning og dernæst quinua mel. Fordejen henstår ved stuetemperatur natten over, dog ikke over 12 timer.


2. dag - brøddej:
450 g quinua-mel
200 g vand
40 g olivenolie
200 g sigtet spelt, speltmel eller rugsigtemel
15 salt

Næste dag røres salt, olie og resten af melet i dejen. Den røres godt og fyldes i to forme, der er smurt med smør eller margarine. Formene er på 1,5 l og bedst i rustfri stål. Lad brødene hæve ca. 2 cm op hvilket kan vare fra 1 til 2 timer. Bages i ca. 1 time ved 200°
C til en kernetemperatur på ca. 95° C. Hvis man ikke ønsker at bruge gær, kan der bruges en teskefuld surdej eller bageferment i stedet i fordejen.
Brødet er meget lækkert og har en fin skærbarhed, men det er vigtigt at dejen har en blød konsistens ca. som havregrød.
Giver to brød á ca 1000 g.


Brownies
100 g quinua-mel
100 g smør
50 g vand
250 g brun farin eller rørsukker
50 g kakao
4 æg
2,5 g salt ca ½ tsk
200 g hakkede hasselnødder eller mandler

Rør alle dele sammen og kom dejen i en smurt bradepande 20x40 cm eller i en smurt springform. Bages ved 180°C i ca. 25 minutter. Skæres ud i firkanter5x5 cm, før afkøling.

 
  Indkøbskurv
flere
 
0 vare
 
     
  Nyheder
flere
 
There and back again UDSALG
There and back again UDSALG
DKK 39,00 
Drømmefanger med fint lille hjerte
Drømmefanger med fint lille hjerte
DKK 100,00 
Aroniabær tørrede økologiske
Aroniabær tørrede økologiske
DKK 44,75 
 
     
  Tilbud
flere
 
Complete Omega m. citrussmag
Complete Omega m. citrussmag
DKK 278,00 
DKK 287,00 
 
 
     
  Bestsellers  
 
01.Hvedemel sigtet Økologisk type 550 ekstra fin
02.Maltmel, mørk Økologisk - Brændt pt udsolgt
03.Brun Hirsemel fuldkornsl glutenfri økologisk
04.Svedjerugmel - Økologisk
05.Seitan puver/mel mix/fix (hvedegluten) 500g
06.Speltmel fuldkorns demeter
07.Speltmel sigtet, ekstra fint Økologisk type 630 Pt udsolgt
08.Kamutmel - Økologisk
09.Enkornsmel - Økologisk
10.Sigtet speltmel Type 630 Biodynamisk pt udsolgt
 
     
  Facebook  
 
 
     
  Youtube Video  
 
01.Chili Klaus og Bubber