Varegrupper  
 
Category Baby- og Børnetøj
Category Black Fredags tilbud
Category Bøger
Category Børnetøj drenge Økologisk
Category Børnetøj piger Økologisk
Category Demeter (Biodynamisk dyrket)
Category Dyremad & tilskud
Category Fair Trade
Category Fast lav pris
Category For børn
Category For Kvinder
Category For Mænd
Category Fødevarer
  Category bageblandinger & Hævemidler
  Category Bouillon
  Category Brød, Chips & Grissini
  Category Bønner, linser & ærter
  Category Chokolade, konfekt & dessert
  Category Delikatesser
  Category Dr. Bach
  Category Drikke
  Category Frugt Tørret
  Category Frugtpure, Glas & Mos
  Category Galetter
  Category Hurtigretter
  Category Japanske specialiteter
  Category Kaffe, Kakao & Carob
  Category Kager, Kiks, Knækbrød & Vafler
  Category Ketchup, Mayonnaise & osv.
  Category Konserves
  Category Krydderier & Urter
  Category Køl og frost
  Category Marmelade & Chokopålæg
  Category Mel, Korn, Flager & m.m.
    Category Flager
    Category Gryn
    Category Kim & Klid
    Category Knækket
    Category Korn
    Category Mel
  Category Morgenmad & Grød
  Category Nødder, Kerner & Frø
  Category Olie, Eddike & Smør
  Category Pasta
  Category Protein & Sports
  Category Pålæg
  Category Ris
  Category Salt & Gomasio
  Category Saucer, Dressing & Tomat
  Category Slik & Snak
  Category Soja, Ris & Havrefløde
  Category Spire frø
  Category Stivelsesmidler
  Category Suppe
  Category Surhedsregulerendemidler
  Category Sødemidler & Sukker
  Category Tilbehør til kager & desserter
Category Fønix musik og film
Category Gavekort
Category Glutenfri
Category Grillsæson
Category Homøpatiske lægemidler
Category Julevarer
Category Kosttilskud
Category Kosttilskudsolier
Category Krystaller
Category Køkken og rengøringsprodukter
Category Mineraler
Category Multivitaminer
Category Naturlægemidler
Category Nonfood
Category Plejeartikler
Category Røgelse
Category Saltkrystal lamper
Category Sten og krystaller
Category Stærke Vitaminer & Mineraler
Category Te & Urter
Category Tilbud
Category Vegansk
Category Vin & Cava
Category Vitaminer
 
     
  Producenter  
 
 
     
       
 
 
 
Speltmel - Økologisk
Speltmel - Økologisk
Indhold: 5 kg
Malet på stenkværn.
Enhed.: 5 kg.
Varenr.: A503712
Producent.: Aurion
Pris DKK 161,00 
 
 

Spelt
Af de gamle kornarter, som vi har i vores sortiment, har spelt de bedste bageegenskaber. Den ligner meget hvede, men har dog knap så stram en glutenstruktur. Det er typisk for spelt, at den bliver blødere jo længere tid den æltes. Brødet bliver let tørt, hvis man laver dejen for fast. Derfor fås det bedste speltbrød af en blød dej bagt i form. Dejen skal være så blød, at den ikke kan slås op, men ikke så blød, at den skal hældes i formen.
Den speltsort som anvendes i Bageriet Aurion, Oberkulmer Rotkorn, er en gammel lokal landsort fra Schweiz. Vi har prøvet forskellige speltsorter,
men vi er kommet frem til, at Oberkulmer Rotkorn er den mest oprindelige speltsort, uden hvede-indkrydsning. Oberkulmer Rotkorn egner sig tilmed fortræffeligt til økologisk dyrkning i dansk klima, og den er blevet en meget værdsat afgrøde hos vore avlere.

Indhold: fuldkorns speltmel* - intet frasiget. EU Dansk jordbrug. DK-ØKO-100

Næringsindhold pr. 100 g


Energi
1440kj/340kcal
Fedt
2 g
-heraf mættede fedtsyrer
0-1 g
Kulhydrat
61 g

Kostfibre

9,5 g

Salt
0-1 g
Protein
15 g

E-Vitamin*

0,0011 g

Vand

14,1 g

Calcium

0,025 g

Kobber

0,0005 g

Jern

0,0033 g

Kalium

0,34 g

Magnesium

0,113 g

Fosfor

0,376 g

Zink

0,0035 g

Indholdet af protein, fedt og kulhydrat er gennemsnitsværdier. Indholdet varierer fra år til år - og fra avler til avler. Plantens vækstomstændigheder er altafgørende

Bedst før:
Se stempel på posen

Opbevaring
Opbevares tørt og ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer.

Oprindelsesland:
Danmark

Allergener
Indeholder gluten.

Speltkernebrød, 2 stk. - opskrift
Et surdejsbrød med hele kerner og en fyldig aroma. Brødet påbegyndes dagen før det ønskes færdigbagt.

1. dag; Fordej og kogning af kerner
½ glas Aurions surdej eller 2 tsk. bageferment grunddej (se Aurions Bagebog).
3 dl tempereret vand
300 g speltmel
Bland vand og mel til en lind dej, tilsæt dernæst surdej og lad fordejen henstå 12-14 timer ved stuetemperatur.

200 g speltkerner
7 dl koldt vand
Skyl kernerne i koldt vand. Kerner og vand bringes i kog under svag varme. Kernerne koger i 30 min.

2. dag: Brøddejen
600 g sigtet speltmel
Fordej fra dagen før
De kogte kerner med vand
15 g salt.


Marias speltbrød, 2 brød - opskrift

6 dl lunkent vand
10 g salt
10 g økologisk gær
950 g speltmel
25 g olie/smør - kan undlades, hvis man vil have en mere sprød skorpe.

Gøren opløses i vandet. Salt, fedtstof samt næsten alt melet blandet i og dejen æltes godt. Resten af melet tilsættes. Når dejen er æltet godt igennem og er glat deles den i 2 og hæver evt. i pilekurve eller i forme et varmt sted til næsten dobbelt størrelse (hæves brødene i pilekurve, vendes de ud på en varm bageplade). Brødet snittes og bages ved 220 °C i ca. 35 min.
Brødets indre temperatur skal være 98 °C, som kan måles med et stegetermometer.
 
  Indkøbskurv
flere
 
0 vare
 
     
  Nyheder
flere
 
Læsø Eukalyptus-kropsolie
Læsø Eukalyptus-kropsolie
DKK 99,00 
Tarotkalender 2021
Tarotkalender 2021
DKK 199,00 
Konjac sponge pure
Konjac sponge pure
DKK 39,00 
 
     
  Tilbud
flere
 

Calcium Magnesium Citrat m/D-vit
DKK 189,95 
DKK 167,00 
 
 
     
  Bestsellers  
 
01.Hvedemel sigtet Økologisk type 550 ekstra fin
02.Maltmel, mørk Økologisk - Brændt
03.Speltmel fuldkorns demeter
04.Speltmel sigtet, ekstra fint Økologisk type 630
05.Seitan pulver/mel mix ((hvedegluten) 500g
06.Sigtet speltmel Type 630 Biodynamisk
07.Svedjerugmel - Økologisk
08.Kamutmel - Økologisk
09.Enkornsmel - Økologisk
10.Rugmel - Demeter
 
     
  Facebook  
 
 
     
  Youtube Video  
 
01.Chili Klaus og Bubber